Plzeňský rozhled
Podobné články
Letité rčení „bez peněz do hospody nelez“ už dávno neplatí. Dnešní hosté naopak vítají, když mohou do restaurace vyrazit jen s platební kartou nebo mobilem. O tom, do jakého podniku se vydají a co si objednají, často rozhoduje i to, jak podnik komunikuje na sociálních sítích. Hospodští, kteří stále spoléhají pouze na kasírtašku s hotovostí a ignorují online komunikaci, přicházejí o hosty i tržby. Plzeňský Prazdroj, který se v posledních letech soustředil hlavně na kvalitu čepovaného piva, nyní spolu se společností Piano podporuje i intenzivnější využívaní digitálních nástrojů v gastronomii.
„Jen za posledních pět let z Česka zmizely čtyři tisíce tradičních hospod. Hosté si dnes pečlivě vybírají, kam půjdou, a ukazuje se, že nestačí mít jen dobré jídlo a správně načepované pivo. Českou gastronomii proto čeká zásadní změna – musí se digitalizovat, aby hospody zrychlily a zjednodušily své procesy. To platí nejen pro online komunikaci se zákazníkem na sítích, ale třeba i pro používání moderních platebních metod jako je Qerko nebo digitální sledování nákladů a celého provozu. To je cesta, jak ušetřit čas personálu i náklady podniku a celkově stabilizovat a rozvíjet české restaurace a hospody,“ uvádí obchodní ředitel Plzeňského Prazdroje Roman Trzaskalik.
Do hospody bez hotovosti
Podle průzkumu společnosti Data Servis1 v Česku stále funguje téměř pětina hospod, kde se hosté bez fyzických peněz neobejdou. Přičemž výrazné rozdíly jsou mezi městy a venkovem. Zatímco v Praze bezhotovostní platby akceptuje 96 % podniků, na venkově je to jen 45 % hospod. Hospodští, kteří karty odmítají, často argumentují dodatečnými poplatky, administrativou a také tím, že hosté jsou na hotovost prostě zvyklí. Data však ukazují pravý opak.
„Zhruba 70 % návštěvníků restaurací si přeje platit bezhotovostně a pro 11 % hostů je tato možnost dokonce natolik zásadní, že by do podniku, kde neberou karty, vůbec nešli. Z bezhotovostních metod je stále nejčastější klasická bankovní karta, kterou preferuje 55 % lidí. Ale roste zájem o platby mobilem a také placení QR kódem, v Česku nejčastěji prostřednictvím naší aplikace Qerko,“ říká zakladatel Qerka Lukáš Kovač.
Podniky, které zavedly možnost bezhotovostní platby, hlásí v průměru nárůst tržeb o 15 až 20 %. Důvod je jednoduchý, zákazníci utrácejí více, protože nejsou limitováni hotovostí, kterou mají právě u sebe. Navýšení tržeb o stovky tisíc korun měsíčně a výrazný nárůst spropitného potvrzují i restaurace, které zavedly platby přes aplikaci Qerko. Ve frekventovaných restauracích dokáže aplikace Qerko zefektivnit práci obsluhy natolik, že měsíčně odbaví o zhruba 400 stolů více. Číšníci v podniku s Qerkem ušetří v průměru 4 minuty na každý stůl.
Plzeňský Prazdroj chce pomocí digitálních nástrojů rozvíjet restaurační byznys. Ve spolupráci se společností Piano, která sdružuje nástroje pro digitalizaci gastronomie včetně platební aplikace Qerko nebo pokladních systémů, chce pomoci majitelům a provozovatelům zjednodušit a zrychlit jejich podnikání. Bezhotovostního placení pomocí aplikace Qerko aktuálně využívá kolem 1500 podniků v Česku, z toho téměř 1000 tvoří provozy, kam dodává Prazdroj piva. Letos chce počet zapojených podniků zdvojnásobit a nabídnout tak jednoduchý a transparentní způsob, jak digitalizovat nejen platby, ale i procesy.
1 Průzkum Horeca Expert CZ: Market Review 2025 od společnosti Data Servis
